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Grand Hôtel Beau Site

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La Carte

Entrées


Œuf parfait aux asperges blanches, sauce « Hollandaise », magret fumé et toast de Mique
14€
Bisque d’écrevisses, ravioles de langoustines et sa  crème mascarpone aux piments d’Espelette
16€
Feuilleté de ris d’agneau du Quercy, jus de viande aux câpres
16€
Terrine de foie-gras mi-cuit « IGP du Sud-Ouest » et son chutney pomme-citron
17€
Foie gras poêlé aux pommes de Corrèze, vinaigrette de noisettes et son toast de Mique
19€

Truffe de Lalbenque


Œufs Brouillé aux truffes de Lalbenque et ses mouillettes
24€
Conchiglioni farci à la crème de cèleri, Truffe de Lalbenque,émulsion de parmesan
25€
Tourtière aux truffes Mélano de Lalbenque et foie gras poêlé, Sauce Périgueux, mesclun de salade
45€

Plats


Salade Italienne (Roquette, Burratta, Tomates, Jambon de Bayonne)
16€
Suprême de poulet « Label Rouge », risotto d’asperges vertes du Quercy, émulsion au pesto rouge
18€
Dos de cabillaud confit, risotto aux coquillages, légumes de saison et sauce vierge
22€
Filet de bœuf, sauce au vin et échalotes confites, patates douces rôties, légumes de saison (Supp. 6€ Rossini)
24€
Gigot d’agneau du Quercy « Label Rouge » (découpé en salle), gratin de pommes de terre au Cantal, haricots blancs et ail confit
25€

Fromages et desserts


Rocamadour « Ferme Lacoste », Salade aux noix, confiture de cerises noires
7€
Assiette de fromages affinés (Saint-Nectaire fermier, Cantal, Rocamadour fermier et caillé de chèvre aux herbes)
15€
Fraises du Périgord et sa crème chiboust vanillé caramélisée   crumble aux amandes
12€
Entremet exotique, sorbet coco et son coulis aux fruits de la passion
12€
Grosse profiterole maison, craquelin, glace vanille et sa sauce chocolat/noisettes
12€
Assiette de sorbets maison, tartare de fruits frais
12€

Les Menus

Notre chef Xavier Menot vous entraine dans la ronde des plaisirs
Les Menus

Menu Gourmand


38

Bisque d’écrevisses, raviole de langoustine et sa  crème mascarpone aux piments d’Espelette 
Ou
Terrine de foie-gras mi-cuit « IGP du Sud-Ouest »
Et son chutney pomme-citron

 
Dos de cabillaud confit, risotto aux coquillages,
 Légumes de saison et sauce vierge
 Ou
Filet de bœuf, sauce au vin et échalotes confites
Patates douces rôties et légumes de saison
(Supp. Rossini 6€)

 
Assiette de fromages affinés
(Saint-nectaire fermier, Cantal,
Rocamadour fermier et caillé de chèvre aux herbes)
Ou
 Dessert à la carte
Les Menus

Menu Alzou


19.50

( Servi uniquement le midi,
Sauf dimanche et jours fériés)

Linguine alle vongole « coques et palourdes »
Bisque d’écrevisses, coriandre

Ou
 
Suprême de poulet
« Label Rouge »
Risotto d’asperges vertes du Quercy,
Emulsion au pesto rouge

Ou

Confit de canard, pommes grenailles rôties,
 Salade verte
 
 
 Rocamadour fermier
Petite salade aux noix, confitures de cerises noires
 
Ou

Panna Cotta aux fraises du Périgord, crème légère et brisures de meringue
Les Menus

Menu du petit Gastronome


(-12 ans)
14

Brochette de poisson du marché

Ou

 Suprême de Volaille,
Linguine sauce crème
 

Gâteau au chocolat,
Crème légère vanillée

Ou

Pot de glace artisanal
 

Les apéritifs

Les Cocktails Alcoolisés


+
Fénelon
Crème de cassis, Eau de noix, Vin de Cahors
6,50€
Pousse l’amour
Liqueur d’Armagnac à l’orange, Vin sauvage
9,50€
Gin Tonic
Hendricks, Tonic, Concombre
10,00€
Spritz Italiano
D.O.C Prosecco, Apérol, Eau gazeuse
10,00€
Américano
Martini rouge, Campari, Eau gazeuse
10,00€
Moscow mule
Vodka, Citron vert, Ginger beer
9,00€
Negroni
Vermouth rouge, Campari, Gin
9,00€
La Coupe de Champagne
Maison Georges Vigouroux (12 cl)
9,50€

Les Cocktails Non Alcoolisés


+
Beau Site
Orange pressée, Jus de pomme, Sirop de fraise et Limonade
8,00€

La cuisine est interprétée par le Chef amadourien Xavier Menot

Notre restaurant Jehan le Valon, vous offre une cuisine savoureuse dans un cadre raffiné et moderne.

Après avoir été formé par de grandes tables étoilées telles que le restaurant Le Gindreau, à Saint-Médard et la Maison Wenger, en Suisse, Xavier Menot affirme sa vision d’une cuisine raffinée du terroir. Il harmonise ainsi les saveurs subtiles propres à chaque saison et les produits des Causses du Quercy.

Ses plats, entre tradition et audace, sont basés sur le respect du travail des producteurs locaux.

Le chef Xavier Menot et son équipe seront heureux de vous accueillir au sein de notre restaurant le Jehan le Valon dominant la vallée de l’Alzou et de partager avec vous ce plaisir culinaire.

Jehan de Valon
Restaurant gastronomique

Jehan de Valon

La gastronomie rime avec magie charme l’oreille puis le palais dans un lieu aussi envoutant et majestueux qu’est la cité de ROCAMADOUR.

Tout est en harmonie, savoir faire ancestral et interprétation actuelles maitrisées pour mener au bien être vos papilles en attente de découvertes.
Les instants de plaisir seront à partager au rythme des saisons dans la salle à manger panoramique donnant sur les gorges de l'Alzou à la beauté sauvage ou sur la terrasse-jardin, à l'ombre des tilleuls d'où le regard passe de la vallée aux Sanctuaires accroché à flan de falaises vertigineuses.


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