Restaurant
Grand Hôtel Beau Site

Restaurant

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La Carte

Entrées


Terrine d’aiguillettes de canards aux pistaches et noisettes, pickles acidulés
12€
Velouté d’artichauts, petits croûtons et mousse cappuccino
13€
Saumon fumé par nos soins, pomme granny, grenade et crème acidulée
16€
Gravlax de bœuf Limousin, crème de raifort, pickles acidulés
16€
Œuf parfait bio aux asperges vertes, confit d’oignons, copeaux de vieux Rodez
17€
Ballotine de foie gras, chutney poire-vanille et son toast de mique
21€

Plats


Salade de gambas à l’asiatique, mangue et grenade
19€
Poulpe snacké, risotto crémeux et sauce Chimichurri
19€
Paleron de veau confit, écrasé de pommes de terre, sauce forestière
19€
Suprême de poulet fermier farci aux cèpes, crème de maïs et son jus à l’estragon
23€
Linguines aux truffes, copeaux de vieux Rodez
21€
Filet de bœuf, toast d’os à moelle, écrasé de pommes de terre, sauce Périgueux aux truffes
28€
Gigot d’agneaux du Quercy, gratin au cantal, haricots tarbais et son jus
28€

Fromages et desserts


Assiette de fromages de nos régions
15€
Notre rocher chocolat/noisette, glace vanille
11€
Crémeux vanille et son cœur passion, sorbet mangue
11€
Financier pistache, glace noix de coco
11€
Baba au rhum, crème vanillée, compotée exotique
11€
Assiette de glaces maison et fruits frais
11€

Les Menus

Notre chef Xavier Menot vous entraine dans la ronde des plaisirs
Les Menus

Menu Gourmand


39

Œuf parfait aux asperges vertes,
Confit d’oignons, copeaux de vieux Rodez
 Ou
Saumon fumé par nos soins, pomme granny,
grenade et crème acidulée 


 
Suprême de poulet fermier « label rouge » farci aux cèpes,
Crème de maïs et son jus à l’estragon
Ou
 Poulpe snacké,
Risotto crémeux et sauce Chimichurri
 Ou
 Filet de bœuf, toast d’os à moelle,
Écrasé de pommes de terre, sauce périgueux aux truffes
(sup. 5€)


 
Assiette de fromages de nos régions
Ou
 Dessert à la carte
Les Menus

Menu du petit Gastronome


(-12 ans)
14

Goujonnette de sole
Linguines

Ou

 Filet de poulet
Linguine et sauce crème



Brownie aux pépites de chocolat

Ou

Pot de glace vanille artisanal

 

Les apéritifs

Les Cocktails Alcoolisés


+
Fénelon
Crème de cassis, Eau de noix, Vin de Cahors
7,00€
Pousse l’amour
Liqueur d’Armagnac à l’orange, Vin sauvage
10,00€
Gin Tonic
Hendricks, Tonic, Concombre
10,00€
Spritz Italiano
D.O.C Prosecco, Apérol, Eau gazeuse
10,00€
Américano
Martini rouge, Campari, Eau gazeuse
10,00€
Moscow mule
Vodka, Citron vert, Ginger beer
9,00€
Negroni
Vermouth rouge, Campari, Gin
9,00€
La Coupe de Champagne
(12 cl)
12,00€

Les Cocktails Non Alcoolisés


+
Beau Site
Orange pressée, Jus de pomme, Sirop de fraise et Limonade
8,00€

La cuisine est interprétée par le Chef amadourien Xavier Menot

Notre restaurant Jehan le Valon, vous offre une cuisine savoureuse dans un cadre raffiné et moderne.

Après avoir été formé par de grandes tables étoilées telles que le restaurant Le Gindreau, à Saint-Médard et la Maison Wenger, en Suisse, Xavier Menot affirme sa vision d’une cuisine raffinée du terroir. Il harmonise ainsi les saveurs subtiles propres à chaque saison et les produits des Causses du Quercy.

Ses plats, entre tradition et audace, sont basés sur le respect du travail des producteurs locaux.

Le chef Xavier Menot et son équipe seront heureux de vous accueillir au sein de notre restaurant le Jehan le Valon dominant la vallée de l’Alzou et de partager avec vous ce plaisir culinaire.

Jehan de Valon
Restaurant gastronomique

Jehan de Valon

La gastronomie rime avec magie charme l’oreille puis le palais dans un lieu aussi envoutant et majestueux qu’est la cité de ROCAMADOUR.

Tout est en harmonie, savoir faire ancestral et interprétation actuelles maitrisées pour mener au bien être vos papilles en attente de découvertes.
Les instants de plaisir seront à partager au rythme des saisons dans la salle à manger panoramique donnant sur les gorges de l'Alzou à la beauté sauvage ou sur la terrasse-jardin, à l'ombre des tilleuls d'où le regard passe de la vallée aux Sanctuaires accroché à flan de falaises vertigineuses.


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