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Grand Hôtel Beau Site

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La Carte

Entrées


Terrine de campagne aux aiguillettes de canards, pistaches et noisettes, pickles acidulés
13€
Soupe glacée aux petits-pois, menthe, caillé de chèvre aux herbes fraiches
13€
Œuf parfait bio, crème de noisette, toast aux pieds de cochon
17€
Tataki de bœuf du Limousin aux saveurs d'Asie, grenade et jeunes pousses
17€
Saumon fumé par nos soins, pomme granny, fruits de la passion et crème acidulée
18€
Ballotine de foie gras, chutney de fraise, toast de mique
21€

Plats


Paleron de veau confit, risotto de fregola, jus corsé
19,50€
Salade de gambas à l’asiatique, mangue et grenade
21€
Filet de bar, émulsion au Safran, fenouil croquant et polenta
21€
Linguines aux truffes, copeaux de vieux Rodez
22,50€
Suprême de poulet fermier farci aux cèpes, crème de maïs, jus à l’estragon
23€
Filet de bœuf, pressé de céleri à l’huile de truffe, sauce au vin de Cahors
29€
Gigot d’agneaux du Quercy, gratin au cantal, haricots tarbais et son jus
33€

Fromages et desserts


Assiette de fromages de nos régions
15€
Pavlova aux fraises du Périgord et poivre de Timut, sorbet fraise et citron vert
12€
Forêt noire revisitée, sorbet cerise
12€
Ganache montée chocolat au lait, coco et passion, sorbet chocolat au lait
12€
Tarte au citron, gelée de yuzu, crème légère, brisure de meringue, sorbet citron
12€
Assiette de glaces maison et fruits frais
12€

Les Menus

Notre chef Xavier Menot vous entraine dans la ronde des plaisirs
Les Menus

Menu Gourmet


39

Ballotine de foie gras,
Chutney de fraise, toast de mique (Sup.5€)
 Ou
 Œuf parfait bio,
Crème de noisette, toast aux pieds de cochon
 Ou
   Saumon fumé par nos soins,
Pomme granny, fruits de la passion, crème acidulée


 
Filet de bar,
Emulsion au safran, fenouil croquant, polenta
 Ou
 Suprême de poulet fermier « label rouge » farci aux cèpes,
Crème de maïs, jus à l’estragon
 Ou
 Filet de bœuf,
Pressé de céleri à l’huile de truffe, sauce au vin de Cahors
(sup. 5€)


 
Assiette de fromages de nos régions
Ou
 Dessert à la carte
Les Menus

Menu du petit Gastronome


(-12 ans)
14

Goujonnette de sole
Linguines

Ou

 Filet de poulet
Linguine et sauce crème



Brownie aux pépites de chocolat

Ou

Pot de glace vanille artisanal

 

Les apéritifs

Les Cocktails Alcoolisés


+
Fénelon
Crème de cassis, Eau de noix, Vin de Cahors
7,00€
Spritz du Lot
8,50€
Pousse l’amour
Liqueur d’Armagnac à l’orange, Vin sauvage
10,00€
Gin Tonic
Hendricks, Tonic, Concombre
10,00€
Spritz Italiano
D.O.C Prosecco, Apérol, Eau gazeuse
10,00€
Américano
Martini rouge, Campari, Eau gazeuse
10,00€
Moscow mule
Vodka, Citron vert, Ginger beer
9,00€
Negroni
Vermouth rouge, Campari, Gin
9,00€
La Coupe de Champagne
(12 cl)
12,00€

Les Cocktails Non Alcoolisés


+
Beau Site
Orange pressée, Jus de pomme, Sirop de fraise et Limonade
8,00€

La cuisine est interprétée par le Chef amadourien Xavier Menot

Notre restaurant Jehan le Valon, vous offre une cuisine savoureuse dans un cadre raffiné et moderne.

Après avoir été formé par de grandes tables étoilées telles que le restaurant Le Gindreau, à Saint-Médard et la Maison Wenger, en Suisse, Xavier Menot affirme sa vision d’une cuisine raffinée du terroir. Il harmonise ainsi les saveurs subtiles propres à chaque saison et les produits des Causses du Quercy.

Ses plats, entre tradition et audace, sont basés sur le respect du travail des producteurs locaux.

Le chef Xavier Menot et son équipe seront heureux de vous accueillir au sein de notre restaurant le Jehan le Valon dominant la vallée de l’Alzou et de partager avec vous ce plaisir culinaire.

Jehan de Valon
Restaurant gastronomique

Jehan de Valon

La gastronomie rime avec magie charme l’oreille puis le palais dans un lieu aussi envoutant et majestueux qu’est la cité de ROCAMADOUR.

Tout est en harmonie, savoir faire ancestral et interprétation actuelles maitrisées pour mener au bien être vos papilles en attente de découvertes.
Les instants de plaisir seront à partager au rythme des saisons dans la salle à manger panoramique donnant sur les gorges de l'Alzou à la beauté sauvage ou sur la terrasse-jardin, à l'ombre des tilleuls d'où le regard passe de la vallée aux Sanctuaires accroché à flan de falaises vertigineuses.


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