Restaurant
Grand Hôtel Beau Site

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La Carte

Entrées


Œuf parfait de la ferme Borie « Bio », Sauce Morilles, jambon de Serrano et céleri
14€
Velouté de cèpes, raviole de Foie-Gras, huile de noisette
15€
Feuilleté de ris d'agneau du Quercy, jus de viande aux câpres
17€
Foie gras poêlé aux figues rôties au miel, vinaigrette de noisettes et son toast de Mique
19€
 
 

Truffe de Lalbenque


Œufs de la ferme Borie "bio" brouillés aux truffes de Lalbenque et ses mouillettes
24€
Linguine à la crème de truffes de Lalbenque, émulsion au vieux Comté
25€
 
 

Plats


Poisson du marché confit à l'huile d'olive, jeunes pousses d'épinard, légumes de saison et sauce vierge
19€
Suprême de poulet « Label Rouge » rôti, mousseline de céleri à l'huile de truffe, éclat de noisette et son jus corsé
22€
Filet de bœuf, lingots de pommes de terre et échalotes confites, Sauce au vin de Cahors (Supp. 5€ Rossini)
24€
Gigot d’agneau du Quercy « Label Rouge » (découpé en salle), gratin de pommes de terre au Cantal, haricots blancs et ail confit
25€
Joue de boeuf confite au vin de Cahors, frite de Polenta et légumes de saison
22€

Fromages et desserts


Rocamadour « Ferme Lacoste », Salade aux noix, confiture de cerises noires
7€
Assiette de fromages affinés (Saint-Nectaire fermier, Cantal, Rocamadour fermier et caillé de chèvre aux herbes)
15€
Entremet aux noix, praliné et sa glace vanille Vieille Prune de Souillac
12€
Dôme au chocolat et son coeur framboise, crème légère
12€
Assiette de sorbets maison, tartare de fruits frais
12€
Baba au Rhum, ananas confit, crème légère vanillée
12€

Les Menus

Notre chef Xavier Menot vous entraine dans la ronde des plaisirs
Les Menus

Menu Gourmand


38

Velouté de cèpes, raviole de Foie-Gras,
huile de noisette
Ou
L’œuf parfait de la ferme Borie « Bio »,
Sauce Morilles, jambon de Serrano et céleri

 
Poisson du marché confit à l'huile d'olive, jeunes pousses d'épinards
Légumes de saison, sauce vierge
 Ou
Filet de bœuf VBF, lingots de pommes de terre,
Echalotes confites, sauce au vin de Cahors
(Supp. Rossini 5€)

 
Assiette de fromages affinés
(Saint-nectaire fermier, Cantal,
Rocamadour fermier et caillé de chèvre aux herbes)
Ou
 Dessert à la carte
Les Menus

Menu du petit Gastronome


(-12 ans)
14

Brochette de poisson du marché

Ou

Filet de poulet,
Linguine sauce crème
 

Gâteau au chocolat,
Crème légère vanillée

Ou

Pot de glace artisanal

Les apéritifs

Les Cocktails Alcoolisés


+
Fénelon
Crème de cassis, Eau de noix, Vin de Cahors
6,50€
Pousse l’amour
Liqueur d’Armagnac à l’orange, Vin sauvage
9,50€
Gin Tonic
Hendricks, Tonic, Concombre
10,00€
Spritz Italiano
D.O.C Prosecco, Apérol, Eau gazeuse
10,00€
Américano
Martini rouge, Campari, Eau gazeuse
10,00€
Moscow mule
Vodka, Citron vert, Ginger beer
9,00€
Negroni
Vermouth rouge, Campari, Gin
9,00€
La Coupe de Champagne
Maison Georges Vigouroux (12 cl)
9,50€

Les Cocktails Non Alcoolisés


+
Beau Site
Orange pressée, Jus de pomme, Sirop de fraise et Limonade
8,00€

La cuisine est interprétée par le Chef amadourien Xavier Menot

Notre restaurant Jehan le Valon, vous offre une cuisine savoureuse dans un cadre raffiné et moderne.

Après avoir été formé par de grandes tables étoilées telles que le restaurant Le Gindreau, à Saint-Médard et la Maison Wenger, en Suisse, Xavier Menot affirme sa vision d’une cuisine raffinée du terroir. Il harmonise ainsi les saveurs subtiles propres à chaque saison et les produits des Causses du Quercy.

Ses plats, entre tradition et audace, sont basés sur le respect du travail des producteurs locaux.

Le chef Xavier Menot et son équipe seront heureux de vous accueillir au sein de notre restaurant le Jehan le Valon dominant la vallée de l’Alzou et de partager avec vous ce plaisir culinaire.

Jehan de Valon
Restaurant gastronomique

Jehan de Valon

La gastronomie rime avec magie charme l’oreille puis le palais dans un lieu aussi envoutant et majestueux qu’est la cité de ROCAMADOUR.

Tout est en harmonie, savoir faire ancestral et interprétation actuelles maitrisées pour mener au bien être vos papilles en attente de découvertes.
Les instants de plaisir seront à partager au rythme des saisons dans la salle à manger panoramique donnant sur les gorges de l'Alzou à la beauté sauvage ou sur la terrasse-jardin, à l'ombre des tilleuls d'où le regard passe de la vallée aux Sanctuaires accroché à flan de falaises vertigineuses.


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